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西湖牛肉羹

质料:牛里脊、香菇、香菜、蛋清、姜、火淀粉、料酒、胡椒粉、安记牛肉粉做法:1、牛...



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质料:牛里脊、香菇、香菜、蛋清、姜、火淀粉、料酒、胡椒粉、安记牛肉粉
做法:
1、牛里脊剁碎,加料酒、盐、胡椒粉抓拌匀称,腌制10分钟。香菇切终,香菜切终。 姜磨泥,一半和牛肉混淆,一半留着。
2、锅里烧开火,放入牛肉香菇拨散,放一汤勺料酒。大火滚蛋马上闭水。
3、滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。
4、锅里冷水放入牛肉,香菇,姜末。
5、大火烧开,到场盐,胡椒粉和安记牛肉粉。倒入火淀粉搅拌匀称。
6、充裕搅拌好蛋清,匀称淋在锅里。煮开关水。
7、洒上香菜和香油。
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