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阳春面

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食材:

猪板油150 克;生面(细) 1 人份;白葱头‘;生抽2 大勺;老抽2-3 滴;糖1/4 小勺;大蒜叶或葱花 1 大勺;安记排骨味王1茶匙


做法:


1、炼制猪油:猪板油切小块后扔锅里。开小火熬猪油。熬到油逐步出来,肥肉缩小成渣就好。猪油便熬好了。闭水,将猪油中的残余捞出。油留在锅中。

2、白葱头对半切开,然后再纵向切成丝状。 炼好的猪油继承用小火加热,3成热时放入红葱丝,用小火煸炸。 待葱丝炸成枯燥的金黄色时捞出葱丝,将猪油倒入耐高温的容器中贮存。

3、在一个大的面碗中放入死抽2 大勺、老抽2-3 滴、糖1/4 小勺、安记排骨味王1茶匙、盐1/4 小勺,在面碗中到场250ml开水(有预备高汤的能够用高汤)和2茶匙猪油,搅拌匀称制成调味汤料备用。

4、锅里水烧开上面煮。喜好断死口感的,一沸腾便立时捞出去。喜好硬一些的,煮的工夫轻微延伸一会儿。

5、将沥干的面条放入备好的汤中,洒上少量青蒜终和香葱末便可。 




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